Heureusement, depuis quelques années, (parallèlement au développement de la conscience écologique), on observe un retour vers la nature et une réhabilitation de l'ortie. On la trouve désormais dans les magasins de produits naturels, sous forme de soupe d'orties, de pâtes aux orties et de Gouda bio à l'ortie, par exemple. Des grands chefs comme Marc Veyrat (France) ou Anton Mosimann (suédois établi à Londres) l'utilisent dans leurs préparations. Après la Californie - où on la trouve à 20 $ le kg sur les Farmer's Market ! - elle a même fait une timide réapparition en France sur les marchés de produits bio. Précisons que l'ortie fraîche était vendue sur les marchés en Europe de l'est jusque dans les années 50.
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