LES VERTUS DE L'ORTIE Tribune libre concernant l'ortie sous tous ses aspects : histoire, environnement, alimentation, santé, informations pratiques...
/idata%2F2903738%2FSNV81833.jpg)
Pour ceux qui souhaiteraient avoir plus de recettes à l'ortie, je recommande d'aller sur le site de Nicolas : Sauvagement bon , en cliquant sur le lien suivant link (faire défiler les articles avec la souris). Vous y trouverez notamment les recettes suivantes...
Lire la suite/idata%2F2903738%2FCuisineFrancaiseVeganCouv.jpg)
Vient de paraître, le 22 novembre 2010 Virginie Péan, journaliste et créatrice culinaire, vient de faire paraître son premier e-book - entièrement gratuit - sur son blog Absolutely Green. Le livre, qui inclut trois recettes aux orties, s'intitule Cuisine...
Lire la suitePour 4 personnes : 150 g de farine de sarrasin 2 verres d'eau 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive 1 oignon 1 saladier de jeunes feuilles d'ortie 4 petits chèvre frais (ou une jeune bûche de chèvre) 2 pincées de sel Délayer la farine avec le sel et l'eau...
Lire la suite/idata%2F2903738%2FSNV82177.JPG)
Nous empruntons cette recette à Nicolas Potdevin, avec son aimable autorisation. ( Tiré de L'Ortie, Les éditions du coq à l'âne, Reims, 2009 ). Pour 1 bouteille : 1 saladier de feuilles d'ortie, 1 l d'eau, 1 kg de sucre. Lavez les feuilles d'ortie et...
Lire la suite
Cette recette traditionnelle est à découvrir par tous ceux qui n'ont encore jamais mangé d'orties. Prélever la partie supérieure des orties. Trier en éliminant les tiges et les feuilles abimées. Bien rinçer à l'eau vinaigrée pour éliminer les insectes....
Lire la suite/idata%2F2903738%2Fstinging_nettle_cakes.jpg)
Plat d'hiver inspiré de Zlamushka's Spicy Kitchen Ingrédients pour 4 personnes : 120 g de flocons d'avoine 2 cuillerées à soupe de feuilles d'orties sèches broyées 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive sel fin, poivre ou garam masala (une pincée) Humidifier...
Lire la suite/idata%2F2903738%2Fnettle_fava_pasta-2-500x334.jpg)
Ingrédients (pour 4 personnes) : 400 g de farine bio type 80 3 à 4 œufs bio (suivant la taille) 250 g de pointes d'orties 2 cuillères à soupe d'huile d'olive bio 1/2 cuillère à café de sel Il y a plusieurs manières de procéder : Soit on fait blanchir...
Lire la suiteRecette de Bruno Delaunay, avec son aimable autorisation. Ce gâteau a été apprécié par 330 convives au repas entièrement à base d'orties servi au 14ème festival Orties Folies à La-Haye-de-Routot (Normandie) les 28 et 29 mars 2009. Pour 6 petits cakes...
Lire la suiteCette recette a été mise au point par Louisa Shafia, chef new-yorkaise (vidéo sur You Tube). Ingrédients pour 8 à 10 personnes : Une grosse botte d'orties Deux gousses d'ail Une tasse et demie de pignons de pin Le jus de 2 citrons Deux tasses d'huile...
Lire la suite/idata%2F2903738%2FSNV82427-copie_web.jpg)
Fatigué ? Mal au dos ? Alimentation déséquilibrée ? C'est le moment de penser à l'ortie. Elle est là pour vous aider à remettre votre organisme en ordre. Si vous avez accès à des orties fraîches poussant à l'abri de toute pollution, vous avez de la chance....
Lire la suite